Plants Oliviers

Information complémentaires sur toutes ces variétés :

Variété	Zone de culture d'origine	Fruit	Utilisation	Productivité, rendement	Pollinisateur
Aglandau ou Aglandaou	Alpes de Hautes Provence, Bouches-du -Rhône, Var, Vaucluse. Variété de l' AOP Provence. AOP Haute-Provence. AOP Aix-en-Provence. AOP Baux-de-Provence. AOP Nîmes.	Fruit de bonne fermeté. Maturité tardive.Rendement correct.	Huile (recolte en novembre-decembre), huile de couleur verte, fine, fruitée, bonne qualité gustative, huile ardente quand elle est recemment pressée.	Arbre rustique, pour sols legerements calcaire, taille et vigueur moyenne, port semi erigé, très bonne résistance aux froids une fois qu'il s'est installé. Variete qui alterne.	G2
Aliva bianca voir à Sabine	AOP Corse		Huile	Abre à grans développement.	G2
Arbequine ou Arbequina	Espagne	Olive precose , ronde et nombreuse	Huile de qualite	Abre trapu, très bon rendement	G1
Arbossanne Arbosana	Espagne	Nombreuse olive ronde, Haut rement en huile	Huile	Petit développement	G2
Ascolana ou Ascolane	Italie	Olive assez grande, fragile à cueillir avant que la couleur commence à virer au jaune	Olive de table verte ou noire, huile	Résistance bonne au froid, cette variété courante en italie est aussi plantée en Californie, Mexique, Argentine et Israël. L'arbre est vigoureux et le feuillage dense, trés bonne olive de table
Béchude	Ardèche, cévennes. Variété de l'AOP Nîmes.		Huile	Bonne résistance au froid, Olivier vigoureux, aspect retombant, un peu sensible à la sécheresse.	G2
Belgentieroise ou Belgentier	Var		Olive ou Huile	Vigueur moyenne, variété précoce (septembre)	G2
Belle d'Espagne, Bella di Spagna	Variété repandue dans les pouilles en Italie	grosse olive de 10 à 12gr en moyenne dans sa region d'origine, rendement en huile moyen.	Olive verte et huile	Arbre vigoureux, feuillage dense, aspect pleureur sous le poids des fruits, productif, il lui arrive d'alterner sa production
Beruget, Béruguette (synonyme d'Aglandau dans les bouches du Rhône) Variété de l'AOP Baux-de-Provence.
Biancaghja (voir Sabine)
Blanc de Payssac ou Blanc de Peysac ou Blanc de Peyzac ou Blanche de Payzac	Ardèche		Huile	Bonne résistance au froid, olivier de vigueur moyenne. Dans sa région d'origine, cette variété pourrait accepter les sols à tendance acide .	G2
Blanchet ou Blanquet ou Blanquette (Synonyme Aglandaou dans les bouches du rhone)
Bouteillan	Var, Bouches-du-Rhône, Gard, Hérault, Aude. Variété de l'AOP Provence. AOP Haute-Provence. AOP Nîmes.		Huile, olive verte, olive noire,	Rustique, Résiste au froid, moyennement vigoureux, trapu, beaucoup de feuillage, premiere mise a fruit vers 2 à 3 ans apres plantation	G2
Brun	Toulon et le littoral jusqu'a la cadiere d'azur		huile jaune presque dorée	Arbre vigoureux, bonne résistance au froid	G1
Calian	Var		Huile de grande qualite gustative	Arbre moyen	G2
Cailletier ou Olive de Nice ou Cayet ou Cailloun	Alpes maritimes. Variété de l'AOP Nice.	Petit calibre Bon rendement	Olive de table, huile C'est l'olive de Nice	Arbre vigoureux, plus de 10 m. de hauteur, aspect pleureur, bonne resistance au froid	G1
Calamata ou Kalamata	Grèce (voir à Kalamata)		Olive noir , plutot grosse	Vigoureux	G2
Raspulada	Variété de l'AOP Corse	Grosse olive ronde	Huile et table	Moyen
Cayanne	Bouches-du-Rhône, Var. Variété de l'AOP Aix-en-Provence.	rendement très moyen, olive ronde	Huile	Arbre vigoureux, bonne résistance au froid, maturité précoce	G1
Cayet roux	Var		Huile (fine)	Bonne résistance au froid, maturité tardive	G2
Cayon	Var. Variété de l'AOP Provence	Belle olive	Huile	Arbre presque vigoureux, maturité plutot prècoce	G1
Cornicabra ou Cornezuelo ou Corniche ou Osnal	Hérault, Aude, Espagne (Tolède)		Huile	Bonne résistance au froid, bonne adaptation aux sols pauvres, vigoureux	G1
Coroneiki ou Koroneiki	Grèce	Petite olive, très bon rendement	Huile, très bon fruite vert	Arbre vigoureux	G2
Frantoio	Italie	Olive de taille moyenne et de forme allongée	Huile	très resistant au froid, grand développement	G1
Germaine	Corse	Beaucoup d'olives. Bon rendement en huile et très savoureuse	Huile/olive	Arbre de grand développement
Ghjermana	Variété de l'AOP Corse		Huile	Grand développement	G1
Gordal Sevillana	Espagne	très grosse olive, une des plus grosse olive.	olive	La grosseur et la bonne quantité de chair de cette olive la destine naturellement a une utilisation en Olive verte	G1
Grossa di Cerignola ou Bella di Cerignola	Italie	Grosse olive	Olive verte	très bonne qualite.
Grossanne ou Groussan	Vallée des Baux de provence, Bouches du Rhône, Gard, Var. Variété de l'AOP Baux-de-Provence.	Ronde, peau lisse, charnu	s'utilise en olive noire (confiserie : saveur douce et fruité) et huile	Olivier vigoureux à port érigé, bonne résistance au froid, rustique, peu d'alternance de production.	G1
Hojiblanca	Espagne	olive de taille moyenne		Tendance à l'alternance, floraison tardive, maturité tardive, vigoureuse, rendement en huile faible	G1
Kalamata ou Kalamon	Grèce (Kalamata, Messanie, Laconie, Lamie)		Olive de table et Huile		G2
Koroneiki	Grèce (Crète)	petite olive, très bon rendement	Huile, bon fruite vert	Bonne qualité de l'huile, olivier rustique, très bonne resistance à la sécheresse, alterne peu, très fructifere. En Crète, surtout cultivé dans les zones chaudes de l'ile (plaine et petite colline)	G2
Leccino	Italie	bon rendement en huile	Huile, olive noire. La saveur de l'huile produite est differente suivant une recolte precoce (saveur plus fruité) ou plus tardive (saveur plus douce)	variété d'olivier très repandue en Italie, bonne vigueur, maturité plutot précoce, bien resistant au froid	G1
Leccio del corno	Italie (Toscane)		Huile	Bonne resistance au froid, alterne peu, maturité lente	G1
Leucocarpa	Toscane (italie)	Son originalité, une olive blanche à maturité.	produit une huile très claire	vigoureux
Lucques	Hérault, Aude, Pyrénées orientales. Variété de l'AOP Languedoc. AOP Lucques du Languedoc	Reconnaissable à sa forme allongé en croissant de lune, peau lisse et bosselé, noyau peu épais, beaucoup de chair, chair fine	S'utilise en olive verte et pour les conserve, olive noire, huile douce avec un très léger arôme de fruits secs	floraison précoce, moyennement resistant au froid , la premiere mise à fruit lente, il faut attendre 5 ans et parfois plus, récolte pour huile vers fin octobre	G2
Manzanille Manzanilla	Espagne (Andalousie)	Olive legerement ovale, tendance ronde.	Olive de table verte ou noire et huile	maturité precoce
Ménudel	Hérault, Aude. Variété de l'AOP Languedoc		Huile	Bonne résistance au froid	G1
Négrette	Sud de l'Ardèche, Gard. Variété de l'AOP Nîmes		Huile, olives noires	bonne resistance au froid, Olivier de vigueur moyenne, port erigé, maturité précoce	G1
Olivière ou Galinenque	Aude, Hérault, Pyrénées Orientales, Var. Variété de l'AOP Languedoc	Beaucoup d olive mais rendement faible	Huile	Arbre très vigoureux de port étalé voir retombant, très productif, peu sensible à l'alternance, bonne résistance au froid	G2
Petit Ribier	Alpes Maritimes, Var		Huile		G1
Picholine	Gard, Hérault, Bouches du Rhône, Sud de la france Variété de l'AOP Nîmes. AOP Languedoc. AOP Haute-Provence.	Allongé, pointue à l'extremité, chair ferme et fine, peau lisse, calibre plutôt bon	Olive de table en vert, huile	Rustique, Productive, la variété la plus plantée. maturité tardive	G1
Picual	Espagne	fruits de forme ovoide et nombreux	Huile fruite et de qualite	Maturité précoce, alterne peu, productif, vigoureux, bonne resistance au froid	G2
Plant d'Aix (voir Aglandaou)
Plant de la Fare (voir Aglandaou)
Plant de Salernes ( voir Bouteillan)
Poumal ou poumal des monts	Pyrénées orientales, Roussillon		Huile, Olive verte	Olivier de vigueur faible, olive de gros calibre de forme ronde, maturité précoce	G2
Raspulada	Corse		Huile
Redounan ( voir Bouteillan)
Rougette de l'ardèche	Ardèche, nord du Gard		Huile à saveur douce	Bonne résistance au froid, port étalé, olivier de développement moyen à grand, alterne peu, olive de calibre moyen à forme ovale et à peau rougeâtre à maturité	G2
Sabine ou Aliva Bianca	Variété de l'AOP Corse	Beaucoup de petites olives. Bon rendement	Bonne huile	Arbre à grand développement	G2
Salonenque	Bouches-du-Rhône (Salon, Vallée des Baux), Vaucluse, Var. Variété de l'AOP Provence. AOP Aix-en-Provence. AOP Baux-de-Provence.	à la forme d'une poire, bourrelet sur le coté	Olive verte Olive cassée (récolte des plus grosse olives en septembre), huile (récolte en novembre-decembre)	Son nom vient de la ville de Salon, bonne resistance à la sécheresse. Aspect retombant. Huile onctueuse, variété de faible vigueur, port demi-pleureur	G1
Taggiasca	Italie (Ligurie)	Olive de calibre moyen	Huile	olivier vigoureux, bon rendement en huile, maturité tardive	G1
Tanche ou Olive de Nyons	Sud de la Drôme, region de Nyons, Nord du Vaucluse. Variété de l'AOP Haute-Provence. AOP Nyons.		Utilisée en Olive noire, huile, Récolte de fin novembre à mi-janvier	Arbre vigoureux, Résiste au froid et à la sécheresse, tendance à l'alternance, olive de petit calibre. Variété adaptée à son terroir ne réussissant pas forcément dans d'autrès conditions climatiques.	G2
Ubac	Ardèche, Cévennes		Huile, Olive noire de table	Bonne résistance au froid, fort développement, olivier touffu, alterne peu	G2
Verdale de l'Hérault	Aude, Hérault, Gard. Variété de l'AOP Languedoc. AOP Nîmes.		Huile, maturité tardive	Olivier de petit développement, olive de calibre moyen, forme ronde	G2
Verdaou (voir Aglandaou)
Verdale de Carpentras (C'est le nom de l'Aglandau dans le vaucluse)
Verdale de Vaucluse (C'est le nom de l'Aglandau dans le vaucluse)
Zinzala	Variété de l'AOP Corse		Huile		G2


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